Description
Le Pecorino Pascoli di Maremma est un fromage à maturation moyenne. La pâte est blanche et crayeuse, tandis que la croûte est traitée avec de l'huile d'olive extra vierge, du concentré de tomate et du poivre noir moulu, qui lui confèrent sa couleur rouge foncé caractéristique. Il est produit exclusivement avec du lait de brebis sélectionné par des fermes situées dans la région de la Maremme toscane.
Composition
Lait de brebis pasteurisé , sel de Volterra, présure et ferments lactiques. Surface traitée avec du concentré de tomate, du poivre noir moulu et un conservateur : E235, E202
Origine du lait : Italie (Toscane – Latium)